Comunque, torniamo a noi, facendo scorta di pacchi di farina nel mio negozio bio ho letto, sul pacco della farina tipo 2 una ricettina niente male che è capitata proprio a fagiolo visto che la sera prima la mia sempre cara vicina di casa ottantenne mi ha gentilmente offerto una ricottina ancora tiepida fatta dalla nipote poche ore prima.
Allora ho deciso di fare uno strappo alla regola, mi riferisco alla decisione di eliminare quasi del tutto i latticini (come si fa a non mangiare la ricotta appena fatta???????)
Da qui è nato il mio
Tortino salato senza uova
Il mio tortino per modo di dire visto che la base è la quiche di Petula che ho già sperimentato qui (con la variante del vino bianco al posto della birra) e la farcia è ripresa dalla ricetta della confezione... Bhè io ho aggiunto... i semi di sesamo, ecco, qualcosa anche di mio effettivamente c'è!
Ingredienti:
per la pasta:
- 150 gr di farina integrale
- 150 gr di farina tipo 2
- 130 gr di vino bianco secco
- 70 gr olio extra vergine
- sale
per il ripieno:
- 200 gr di ricotta (bhè si sa, quella di pecora è più saporita)
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di carote
- 80 gr di piselli (freschi o surgelati)
- 1 spicchio di aglio
- semi di sesamo
- prezzemolo
- sale
- olio extra vergine
Preparare la pasta amalgamando tutti gli ingredienti, fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigorifero per circa una mezz'ora.
Tagliare le zucchine e le carote a piccoli dadini e farle rosolare qualche minuto insieme ai piselli con l'olio e l'aglio tritato. Coprire e far stufare per circa 10 minuti dopodiché insaporire con il sale e il prezzemolo tritato.
Stendere la pasta in una teglia del diametro di 24 cm facendo rialzare leggermente i bordi, bucherellarla con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e infornare 15 minuti a 180°.
Amalgamare bene il preparato di verdure alla ricotta e stendere sulla pasta, cospargere con i semi di sesamo (questa l'ho pensata ioooo) e infornare per circa altri 15 minuti, controllate che la pasta sia dorata.
Se vogliamo evitare i latticini possiamo tranquillamente sostituire la ricotta con una uguale quantità di tofu.
Bon appétit avec la quiche!
Il mio tortino per modo di dire visto che la base è la quiche di Petula che ho già sperimentato qui (con la variante del vino bianco al posto della birra) e la farcia è ripresa dalla ricetta della confezione... Bhè io ho aggiunto... i semi di sesamo, ecco, qualcosa anche di mio effettivamente c'è!
Ingredienti:
per la pasta:
- 150 gr di farina integrale
- 150 gr di farina tipo 2
- 130 gr di vino bianco secco
- 70 gr olio extra vergine
- sale
per il ripieno:
- 200 gr di ricotta (bhè si sa, quella di pecora è più saporita)
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di carote
- 80 gr di piselli (freschi o surgelati)
- 1 spicchio di aglio
- semi di sesamo
- prezzemolo
- sale
- olio extra vergine
Preparare la pasta amalgamando tutti gli ingredienti, fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigorifero per circa una mezz'ora.
Tagliare le zucchine e le carote a piccoli dadini e farle rosolare qualche minuto insieme ai piselli con l'olio e l'aglio tritato. Coprire e far stufare per circa 10 minuti dopodiché insaporire con il sale e il prezzemolo tritato.
Stendere la pasta in una teglia del diametro di 24 cm facendo rialzare leggermente i bordi, bucherellarla con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e infornare 15 minuti a 180°.
Amalgamare bene il preparato di verdure alla ricotta e stendere sulla pasta, cospargere con i semi di sesamo (questa l'ho pensata ioooo) e infornare per circa altri 15 minuti, controllate che la pasta sia dorata.
Se vogliamo evitare i latticini possiamo tranquillamente sostituire la ricotta con una uguale quantità di tofu.Bon appétit avec la quiche!
