no, non siamo partiti per lunghe vacanze... capirai, Twister ha lavorato ininterrottamente tutta l'estate...
no, non sono stata così impegnata...
no, non ho il pc rotto...
è che sono andata in piena crisi esistenziale/alimentare (niente cucina, niente ricette, niente di niente) e c'è voluto un pò di tempo per fare ordine su questa cosa e la soluzione è ancora lontana...
Da un po di tempo desideravo apportare dei cambiamenti al mio modo di mangiare, diversi incontri con persone vegetariane mi avevano fatto riflettere sul fatto se fosse giusto mangiare carne analizzando la cosa da un punto di vista etico ma non è facile quando si è stati abituati a mangiare certe cose da quando si è nati e quando si hanno avuti nonni che cuocevano l'abbacchio casereccio nel forno a legna della casa in campagna.
Per fortuna la fiorentina sanguinolenta mi ha sempre fatto schifo ma avevo anche io la mia bella passione per alcune delle "vecchie" cose: gli straccetti di manzo all'aceto balsamico o una bella piadina con il prosciutto crudo o un salamino casereccio o la buonissima amatriciana della mia cara ex suocera o il mio buonissimo gulasch... e che dire della mia (ormai famosa tra gli amici) cena messicana?
Un giorno della scorsa estate il Maestro Argimiro Nuñez, Direttore Cheung Kwok Wah Association Latino America del Venezuela, in visita presso la nostra scuola di Kung fu delle Marche, in occasione di un pranzo in suo onore mi disse che non mangiava "lo que camina, lo que vuela, lo que nada".
Ho pensato spesso a queste parole e alla persona che le aveva pronunciate che sfatava il mito ormai desueto secondo il quale i vegetariani sono persone smunte e con vari problemi di salute che la mancanza di proteine animali provocherebbe ecc ecc... insomma, il maestro Argimiro Nuñez può essere definito, senza alcun dubbio, il ritratto della salute e, senza tanti giri di parole, un bel "fico", (scusi se mi permetto maestro...)
Vabbè, a parte questo episodio un giorno ci si mette anche mio fratello (Twister da quel giorno ha cominciato ad odiarlo un pochino) che mi dice: " smetti di mangiare la carne che fa solo male..."; mio fratello è un bel quarantenne in straforma fisica, grande sportivo e da sempre attento a quello che mangia.
A quel punto all'aspetto etico si è aggiunto anche l'aspetto salutare: "ma come fa addirittura male? si non bisogna esagerare come con tutte le cose ma perché fa male??????" E da lì è cominciato tutto, ho iniziato a fare ricerche su internet, a comprare libri sull'alimentazione e mi si è aperto un mondo, anzi, diciamo una voragine in cui sono sprofondata del tutto.
Più leggevo e più mi disperavo per tutte le cose che fino ad allora avevo semplicemente ignorato, di queste cose mano a mano cercherò di parlarne nel tentativo di fare chiarezza anche dentro di me.
Ormai da tempo, con Twister, avevamo modificato il nostro modo di mangiare, cercando di privilegiare determinati alimenti.
Da sempre onnivori avevamo gradualmente cercato di eliminare i cibi a base di proteine animali, zuccheri e farine raffinate e latticini. Qualche volta sgarravamo ma nel quotidiano cercavamo di seguire queste regole.
Certo è difficile perché nonostante uno si convinca che è la cosa giusta da fare poi, quando vai a leggere i tuoi foodblog preferiti ti puoi imbattere in questo e questo e allora tutte le tue convinzioni vacillano e... no ma è solo un momento, allora ti dici che andrà tutto bene, in fondo le vecchie abitudine sono dure a morire ma noi ce la faremo!
Poi un giorno mi sono imbattuta in questo sito e ho iniziato a documentarmi sull'argomento, ho comprato anche il libro e ho letto i vari forum dove un sacco di persone parlavano delle loro esperienze circa la strada intrapesa. Una strada non facile, per molti quasi impossibile...
Devo dire che questo incontro mi ha messo veramente in crisi, non bastava aver eliminato tutte le cose citate, qui si parlava di una dieta essenzialmente crudista che sembra essere l'unico tipo di alimentazione sana per l'uomo.
E Twister? Twistwr ha vissuto e subìto tutte le mie paturnie e le mie fissazioni. Per l'intera estate siamo andati avanti quasi esclusivamente a insalate e frutta (devo dire che è stato sicuramente il cibo più adatto visto il caldo infernale che ha fatto a Roma) con qualche intermezzo di verdure cotte, carboidrati integrali e qualche strappo di pizza e di gelato (bè mica siamo perfetti...).
Adesso abbiamo fatto qualche passo indietro (in fondo il caldo è passato...), la crisi non è del tutto superata ma ci stiamo lavorando, io continuo a documentarmi e a cercare di capire e, nel frattempo, sono tornata a cucinare e a non mangiare solo cibi crudi.
Ma soprattutto, come dice Twister, se è vero che tutto parte dalla psiche e lui gode così tanto a mangiare, una tantum, una cosa "zozza", può essere che faccia così male?
Allora abbiamo raggiunto un accordo, ogni tanto qualche strappo se po fà e lui, un cosone grande e grosso alto un metro e novanta e con due spalle tante diventa felice e sereno come un bimbo...
... e io cerco di essere meno integralista, altrimenti il mio amico Lanfry mi dice che sono una talebana.Approfitterò di questo blog per fare le mie riflessioni e per cercare di capire cosa cucinare e cosa mangiare per cercare di stare bene, almeno per quello che sono le nostre possibilità, poi... bè poi staremo a vedere quello che succede.
Ciao a tutti e un grazie a Twister, che mi capisce e sostiene... sempre.
